Всеки собственик на заведение или управител в хранителния сектор познава усещането, когато инспектори от БАБХ влязат на проверка. Често дори най-стриктните обекти допускат дребни, но скъпоструващи грешки поради човешки фактор или претовареност на персонала.
Кои са най-честите нарушения според БАБХ?
Опитът показва, че по-голямата част от имуществените санкции не са заради лоша хигиена, а поради пропуски в документацията и проследимостта. Ето трите най-критични точки:
- Недокументиран входящ контрол: Приемане на стоки без веднага да се запишат номера на партидата, срокът на годност и температурата на доставка.
- Пропуснати температурни дневници: Ръчното попълване на температурите на хладилниците сутрин и вечер често се забравя в пиковите часове.
- Липса на етикети за проследимост: Храни, които са извадени от оригиналната им опаковка (заготовки), но нямат вътрешен етикет с дата на производство и срок на годност.
Как дигитализацията елиминира риска от глоби?
Воденето на НАССР дневници на хартия е остарял метод, който лесно води до грешки. С платформата на БГ Контрола превръщате целия процес в бързо и сигурно дигитално действие:
- AI сканиране на стокови разписки: Вместо да преписвате с часове партиди и срокове, просто снимате документа и системата въвежда данните сама.
- Автоматични известия: Платформата ви напомня, ако е пропуснат запис, за да бъдете винаги изрядни пред инспекторите.
- Достъп с един клик: По време на проверка показвате всички дневници директно от телефон или таблет, без ровене в хвърчащи папки.
Не чакайте следващата проверка, за да разберете къде са пропуските ви. Инвестирайте в спокойствието си и дигитализирайте обекта си още днес с БГ Контрола!
